Intensitatea unei cafele se referă la o combinație de factori care contribuie la percepția generală a forței și aromei cafelei.
Acești factori includ:
Tăria: cantitatea de cafeină și substanțele solubile din cafea. O cafea mai tare va avea un conținut mai mare de cafeină și de alte substanțe extrase din boabe.
Aroma: bogăția și complexitatea aromei. O cafea cu intensitate mare va avea de obicei arome mai puternice. O degustare de cafea acasă te ajută să compari aceste arome în aceleași condiții de preparare.
Amăreala: nivelul de amăreală perceput. O cafea mai intensă poate avea un gust mai amar, deși acest lucru poate varia în funcție de originea și procesarea boabelor.
Corp: senzația de plinătate în gură. O cafea cu un corp mai bogat va avea o senzație mai grea și mai cremoasă.
Intensitatea cafelei este adesea evaluată pe o scară de la 1 la 10, unde 1 este o cafea foarte ușoară și 10 este o cafea foarte intensă. Această scară poate varia ușor în funcție de producător.
De asemenea, intensitatea poate fi influențată de modul de prăjire a boabelor (prăjirea mai intensă tinde să ducă la o cafea mai intensă) și de modul de preparare (espresso-ul, de exemplu, este de obicei mai intens decât cafeaua filtrată).
Pentru a compara intensitatea fără ca aroma alterată să influențeze rezultatul, contează conservarea boabelor de cafea. Dacă păstrezi porții pentru mai târziu, verifică și când merită să îngheți sau nu boabele de cafea, cu atenție la condens și la recipientele folosite.